Archive for 全体

もしかして胎内記憶?初namaste:)

うれしかった記憶を忘れたくなくて、近くにあった画用紙にへたくそなイラスト。合掌がえらい手になっちゃってますね。

『パンダになりたい』と七夕にお願いしたニッチーも早いもので2歳半。

先日リビングにある妊婦の私が合掌している写真を見て、突然『ナマステ』と手を合わせました。

『えっなに????今ナマステっていったーーーー?』とビックリ!!

いままで宅練は邪魔されるので、いない時がほとんどだし、本人の前で声に出してナマステを言った記憶もあまりありません。保育園でヨガもやらないし、あっ書いてて思い出してきたけど、ベビーヨガのクラスでは、ナマステって最後に言ってたか。。。

まぁでも、言葉として覚えさせるために連呼したりはしていない。8ヶ月目まで週1でヨガを教えて、それ以外でクラスも参加していたから、その時の音が入っていたのかなーなんて思ったり。。。

初めてのTreeポーズも同じ日でした。『難しいなー。』とよろよろしながらチャレンジする姿は可愛かった。言葉もそうだけど、物まねが上手なお年頃になってきました。

ヨガのポーズも一緒にできるものが増えていきそうで、今後がますます楽しみです♪

 

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自分の味覚に出会うチョコレート講座

製造業を始めて、普通のチョコレートのお勉強もちょこちょこしてます。

先日はショコラ会に参加してきました。チョコレートのソムリエさんのガイドに従い6種のショコラのティスティング。

Bioとはいえ、久々のホワイトチョコはキツかった。。。甘かった〜。

どんな方が参加されているのかも興味深かったのですが、ローフード関連で出会う方達とはまた違った感じ。

自分とは違う切り口のチョコレート講座。今後のクラスへの新たなインスピレーションをいただきました!ありがとうございました〜。ほんと何事も日々精進ですね。こつこつと積み重ねが大事。

やっぱり私はローチョコレートが好きなんだな〜と実感した1日でもありました。その想いは久々に7/22のサマーローチョコレートWSで伝えたいと思います:)よかったら是非ご参加下さいませ♪ あと数名残席ありますよ:)

 

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菓子製造業としてのローカカオの旅

またまたお久しぶりのblogです。

製造業を取得してから日々新しいことの連続で、怒濤の日々が続いております。何事も新しいことは慣れないことだらけなので、エネルギーいりますね。

お教室中心だったローチョコレートから販売用のローチョコレートにするのに、いろいろと変化がありました。

まずは原材料の仕入れ先。

いままでは、生徒さんも買える場所での原材料の確保が条件だったのですが、製造業となると小売りはしていなくても、いかにいいものを安く仕入れられるかというところが重要。

ずーっと気になっていたことは、フェアートレードの有機チョコレートとローチョコレートの値段の差。ロー仕様というだけでどうしてこんなにも原価が変わってしまうのか?というところでした。

ヨーロッパ研修からいろいろな業者さんと知り合い、その疑問もスルスルと溶けてきた今日この頃。日本国内のチョコレートや輸入にもいろいろなしがらみ、カラクリがあるようで、どこの業界も同じなんだなーなんてちょっと感じております。

交渉の甲斐あり、どうやら次回の仕入れからカカオの価格がコストダウン!やったーーー!!!これはめちゃくちゃうれしいです〜。

皆さまのご購入金額に反映できるのは秋ぐらいからになるかしら?

他の食材もひとつひとつ粘って現在交渉中です。国内生産で少しでも購入しやすい価格になるようにがんばりたいと思いますので、引き続き応援お願い致します♪

細かい日々の進展につきましてはChocoRekoのFace Bookを作りましたので、そこに更新していきたいと思ってます。

Happy Mother’s Day! 全てのお母さんおめでとうございます!!

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Londonでヨガとローフード

画像最終日のロンドンでは、TRIYOGAに行きました!

ドロップインは2クラス14ポンドとリーズナブル:)

ほんとはvinsaya flowでがんがん動きたかったのだけど、時間的にちょうどよかったのが、ベーシックなハタヨガとRestrative yoga。じっくりじっくり今回の旅行で疲れた身体をほぐしていきました。

終わった後はスタジオのオーガニックカフェで遅いランチ。イギリスでのローフードとしては、以下のお店を教えてもらっていただのですが、移動する時間もなかったのでperfect!! 味は特に物珍しい感じのものはなかったけど、最後にまともに食事できてうれし:)

併設のショップではdvdやハーブティ−、ヨガウェアなども売っていて、思わずハートチャクラのブレスレッドと、ヨガDVD、ローチョコキット、ハーブティーを購入。身体のメンテもできて、Perfectな旅の最後となりました:)

Silvia Clausin
07854029391 / 01483 850993
Email: enquiries@therawdeli.co.uk
54A Addison Road, Guildford, Surrey, GU1 3QF, UK
vantra
http://www.vantra.co.uk/
11-13 Soho Street W1D 3DJ
020 7287 6060
wild food cafe
0207 419 2014
1st floor, 14 Neal’s Yard, Covent Garden, WC2H 9DP
http://www.wildfoodcafe.com/

画像画像画像画像画像

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イギリスのローチョコクラスでの温度計

5日間で、国際便8本を乗り継ぎヨーロッパ研修に行ってきました:)

詳しくは、Raw Blissのblogで書こうと思いますが、忘れないうちにちょっとシェア。

イギリスのローチョコクラスでは、温度計はこちらを使っていました。本日はいよいよローチョコ工房へ保健所チェックが入ります。ドキドキ:)

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至福のタブレッドbyテオブロマ

イラストがかわいい♪

テオブロマのサロンドショコラ限定板チョコ。35gほどの10枚の板チョコの詰め合わせ。箱がゴールドで立派なのだが、板チョコの梱包は意外とラフな感じ。

見た目、お味は結構直球な感じが多い気もしたけど、この10枚の中にどれかしら好みのものがありそうなイメージでつくったのかな。昔、お菓子で食べた口の中でぱちぱち弾けるのがチョコの裏にまぶしてあるのは、知らないで食べるとビックリすること間違えなしね:)他のメーカーでも出てたけど、流行ってるのかしら?

全体的にお味はしっかりめ。わかりやすさもウリなのかな。

 

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2012ジャン=ポール・エヴァン季節限定ショコラ

ジャン=ポール・エヴァン季節限定ショコラ、ルージュクールノワール/レ 1粒(9g)420円食べました!

商品説明は「ノワゼットのクリーム、かりかりの食感、ノワールはベルガモットの香り/レはグレープフルーツの香り」となってましたが、グレープフルーツはあんまりだったな。食感はかりかり楽しい感じ:)真っ赤なチョコの見た目はインパクト大だけど、着色料じゃないでこの華やかさは出ないものですかね。

一粒での満足感は、やはりローチョコが優勢。去年から物件を探していたローチョコ工房。いよいよ場所が決まりました!!全て手づくりなので、量産はできませんが、春前の始動を目指してがんばります:)

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