ジャン＝ポール・エヴァン季節限定ショコラ、ルージュクールノワール／レ　１粒（９g）420円食べました！

商品説明は「ノワゼットのクリーム、かりかりの食感、ノワールはベルガモットの香り／レはグレープフルーツの香り」となってましたが、グレープフルーツはあんまりだったな。食感はかりかり楽しい感じ：）真っ赤なチョコの見た目はインパクト大だけど、着色料じゃないでこの華やかさは出ないものですかね。

一粒での満足感は、やはりローチョコが優勢。去年から物件を探していたローチョコ工房。いよいよ場所が決まりました！！全て手づくりなので、量産はできませんが、春前の始動を目指してがんばります：）

昨日は初日だった新宿伊勢丹でのサロンドショコラ2012。予想通り会場は酸欠になるほど大混雑。原材料見ると、赤色○号とか、砂糖とかいっぱい使っているチョコも有名ショコラティエの手にかかると宝石のような梱包で、お値段もローチョコ以上：）

お勉強がてら気になるところだけピックアップしたのだけど、気がつけば大人買い状態。。。。ひとつひとつじっくり食べ比べしたいと思いまする。

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出産前は貧乳の私に母乳育児はできるのか不安もあったが、意外と大きさは関係なかったらしい：）

断乳ではなく、卒乳で終わらせたいという希望はあるもののなかなか踏ん切りがつかず、2歳を過ぎた。

生理の再開後、授乳時の胸の痛みが出始めて徐々に卒乳を意識するようになってきた。言葉がわかるようになってきたので、「そろそろバイバイしようか〜」と言ってみると、「いやだーーーー！」と余計におっぱいを欲しがる始末。

お互い気持ちよい卒乳のあり方ってあるのかな？

来月中旬までになんとか解決法をみつけたい。夢のストレートでの7時間睡眠まで、あと少し：）彼女と真剣に向き合うべし！

苺の美味しい季節がやってきました：）ローチョコにも苺を投入♪　ビタ−チョコとホワイトチョコの両方とも苺味。あ〜幸せ：）

いよいよ今週末にせまってきましたValentine Raw chocolate WS!

只今最終確認中。今回は皆さん同じ条件で最初からローチョコレートをつくっていただきます。同じ材料で、同じ言葉を聞いて、仕上がりがどのように変わっていくのか？今からワクワクしますね〜。

画像は、私のローチョコづくりの必需品。道具ひとつとってもいろいろあります：）無駄なお買い物をたくさんしながら、今に至るのでそこらへんもお伝えできればいいなと思ってます。

シンプルだけどとっても奥深いローチョコ作り。今回は初めての方もいらっしゃいますので、あんまりマニアックになりすぎないように、気をつけなきゃね。今回用のテキストは今晩中に終わるかな。いつもなんだかんだでギリギリ。。。これは今年こそなんとかしたいわ。

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今回はThe Raw Chocolate Company

創業は1996年と、ローチョコにしては早いかな。

郵送は普通の国際郵便。前回の会社は、普通のプチプチ付きの封筒に板チョコがそのまま入って送られてきた。国内の宅急便より安かった：）少し割れてきたけど、自分で食べるぶんには安いし十分。

金額考えたら個人用だったら、このくらい簡素な包装でいい気がするけど日本じゃ受け入れられないかしら？

海外から個人輸入する場合、まずチェックするのが支払い形態。銀行振込は、手数料等面倒なので、paypal決済できるとうれしい。今は日本語のサイトもあるので、アカウント持ってると何かと便利ですよ。

到着まで10日ぐらいかな。最近またチョコ関連での出費が続々。安定して美味しいチョコを作れるように日々精進ですな。がんばろ！！

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障害を取り去り、商業の神・学問の神とされるガネーシャ。私の大好きな神様のひとつ。

新年早々、ニッチーの体調不良が続き、いろいろたまっていた想いを昨夜は遅くまで話し合いました。「子供は親の鏡」だとすると、今起きている不調和なにか？

毎日顔を会わせていても、意識的に心合わせをしてかないと、少しずつズレが生まれる。今年は変化の年。いろいろな流れがあるけど、いい流れをどんどん引き寄せていきたいな。

去年買って、どう使おうかなかんなか開けずいたBig Three Farmのカカオペースト。なんせ1キロもあります。

バリ産カカオは、最初衝撃的だったのですが、だんだん味も慣れてきたので、開けちゃいました。

カカオペーストからのチョコは久しぶりすぎて、どのくらいカカオバターを入れていたかさっぱり記憶になく、適当にスタート！

カカオペーストもしっかりバリチョコを主張していたので、カカオバターはペルー産で緩和してみました。ペーストだけだと濃いので、溶かしてから少しずつカカオバターを追加。パウダーから作るときと同じぐらいのテクスチャーまでカカオバターを入れました。

お味はパウダーからに比べると、ペーストからの方がルクマパウダーを入れてもかなりビタ−。仕上がりは画像の通り。そばの実とラズベリーを入れてみました：）これはまさにワインに合いそうなビターチョコ。

1/29のチョコWSで使いたい方はリクエスト下さい。マニアック企画のせいかあと2名さまご参加いただけます ：）3種類のカカオバターと、このカカオペーストからのチョコの食べ比べもできますよ ：）

やっとニッチーの嘔吐下痢症も落ち着いてきてほっと一息。今回は約1週間かかりました 長かった〜。今晩は久しぶりに家族で夕飯が食べられた。日常に戻れたことに感謝である ：）

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ケーキが食べられるのは来週かな〜。結局今週はずっと保育園お休み。予定が大幅にくるってるけど、なんとかキャッチアップしていかないとね。

リクエストがあれば、1/22と1/29のバレンタインWS、2/12のLOVE RAW CHOCOLATEで販売可能です：）

バレンタインまでローチョコ三昧。最近ロー関係じゃないいろんな人に試食してもらってるけど、一般的な白砂糖たっぷりのお菓子を食べている人にとっては、やはり私の美味しい甘さは、かなり控えめらしい。

クラス用もいつもより甘めのレシピにしてるけど、LOVE RAW CHOCOLATEではもっと甘くつくったほうがいいのかな。甘さの加減はいつも迷います。

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そして同じポリカーボネート素材でも、日本製、ベルギー製、イタリア製など製造元が違うと若干違うような気もする。

モールドの深さ、形による作りやすさも様々。気がつけばどんどんマニアックになっていきます：）

1/29のValentine Raw Chocolate WSは私のようなローチョコホリックの方のためのマニアック企画です。最初で最後になる可能性大かも：）

最近日本でも自分でローチョコレートを楽しんでつくる方も増えてきて、私も味見させていただく機会があるのですが、その度にその味の違いに驚きます。

作り手のエネルギーがどれだけ仕上がりに影響されていくのか？それをライブでみてみたいという気持ちが大きくなって、こんなWSもありかなと企画してみました。

ローチョコはつくれるけど、いつもと違うモールド、カカオバター、甘味料も試してみたい！という方にはぴったりのクラスだと思います。

ベーシックなローチョコがうまくできたら、それ以外のフレーバーもMedicine Flowerや、トッピング（今回初お披露目素材もあります♪）を使って挑戦していただこうかと思ってますよ。

皆さんとマニアックなローチョコトークも楽しそうだな〜：）

ご興味のある方はHPかこちらのブログをご覧下さいませ。↓

http://raw-bliss.com/2012/01/09/129-valentine-raw-chocolate-wsのお知らせ/

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